2013年12月19日木曜日

御節重完売

お陰様をもちまして御節重【鈴】を完売致します。
ご購入いただいたお客様には心より御礼申し上げます。

2013年12月16日月曜日

御節重【鈴】

予定数30を超えまして一度完売を予定しておりましたが
多くのお問い合わせをいただきまして追加注文を承っております。
残り1つで完売とさせていただこうと思っております。
お早いご連絡お待ちしております。

年末年始のご案内

12月26日〜1月9日まで冬季休業とさせていただきます。
何卒宜しくお願い致します。
※冬季休業期間中の松花堂(小紋)・懐席(椿)、夜懐席をご希望のお客様は直接お問い合わせください。

気付いたら一ヶ月ぶりの新着情報になってしまいました(^_^;)
今週の紬は当店人気の金目鯛の煮付けです。
今年も残りわずか…感謝の気持ちを込めて(≧∇≦)



2013年11月18日月曜日

週替わり(紬)

本日は少し暖かくてホッとしております。
今週は『鮭と蕗の新引き揚げ』です。
新引き粉とは、もち米を細かく砕き煎ったものです。
少しモチっとした食感がお楽しみいただけます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

2013年11月10日日曜日

蟹解禁致しましたm(__)m

こんばんは  板長こと桝崎です。

★昼の部

明日の週替わりご膳(紬)ですが秋鯖を使用した焼き魚です。酒粕と白味噌で漬け込んでいます。
焼いた時の酒粕の香りが食欲をそそりますよ~(^u^) 添えに炒めてたお野菜を盛り付けします
是非ともお誘い合わせの上ご来店を心よりお待ち申しておりますm(__)m

★夜の部

11月6日(水)より松葉蟹が解禁となりました。 もちろん当店でもご提供致します。
お問い合わせ下さいませm(__)m
宜しくお願い致します
 

2013年11月6日水曜日

続【唐墨の仕込み】②

おはようございます(^u^) 最近はめっきり寒くなりましたね~ 
皆様 お風邪などひかないようにして下さいね。

さて唐墨の仕込み報告です。 前回は血ぬきー水にさらす までその後は塩漬けにします。
塩漬け3日のちにホワイトリカーに1週間、漬けておきます。
その後は唐墨の形を整えるため重しをかけます。   このあとは次回にてご報告致します
只今、築地ですが寒いです。  熱々のおでんなんか食べたいですね

2013年11月4日月曜日

祝日の営業


今晩は桝崎です。


本日は祝日ですが当店はご予約を頂いておりますので営業しております。
ご予約頂きました お客様 誠にありがとうございました。

明日の週替わり御膳のメインディッシュは【秋野菜と海老そぼろ胡麻餡かけ】となっております。     是非ともお誘い合わせうえご来店お待ちしております。




2013年10月29日火曜日

お誕生日

こんちには 板長こと桝ざきです。

先週のお話ですが当店をご来店頂いているお客様のO様のお連れ様のお誕生日でした。
【この場をお借りして改めてましておめでとうございました】😄
今回はお任せの懐石コースのご注文いただきました
大切なお時間を当店で過ごして頂き誠にありがとうございましたm(__)m
ご来店の際はいつも当店の器に興味を持っていただきまして嬉しく思っております。
今後も器も料理もお客様に喜んで頂けるよう精進致しますので何卒宜しくお願い致します。

O様❗️女将に内緒でまた昨日ですが新作の器を予約購入してしまいました💦
女将に怒られるの覚悟で・・・((笑))   次回のご来店の際にはお出し致しますね😄



10月19日お茶会開催

和楽会の方たち主催による初のお茶会が当店で開催されました。
当店では、お茶会の前に召し上がっていただく特別松花堂と

【32品の松花堂膳≪秋の宴≫】
 お茶会の際に召し上がっていただく茶菓子をご提供させていただきました。


【外皮は百合根、中は小倉餡、ヘタはゴマペーストと昆布】


 
【お茶会で使用した螺鈿の茶櫃】

今回のお茶会は煎茶の淹れ方・いただき方をお客様にご案内。
お抹茶もいいけど普段からより馴染みのある煎茶を
より美味しくいただける様な会だったようです。
最近は手軽にペットボトルに入った日本茶がたくさんありますが
心を込めていれたお茶は味が違いますよね。

第2回の開催は来年2月を予定しています。

《和楽会HP》 http://waraku.ofir.jp










2013年10月28日月曜日

今週の週替わり御膳【紬】

おはようございます! 桝崎です。 只今、築地でございます    週替わりの食材を求めてやって参りました。 外は寒いですが頑張ります    おっと!鮪、鮪  です。決めました
今週の週替わりのメインディッシュは鮪の照り焼きとさせて頂きます。心よりご来店お待ちしております。何卒宜しくお願い致します

2013年10月23日水曜日

唐墨【からすみ】の仕込み

〓いつもご来店頂きまして誠にありがとうございます! (^^)〓
本日より からすみの仕込みを始めました。
まずはまち針を使って血管に針を刺しのちに水にさらして血ぬきを行います。まずはここまでと致します。
ちなみに今週の週替わりは当店の一番人気❗️金目鯛煮付けとなっております。
是非ともお誘い合わせ頂きご来店お待ちしております。

2013年10月11日金曜日

土曜日の営業

いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、土曜日のランチの営業を不定休とさせていただきます。
ご来店の際には、前もってのご予約または事前にお問い合わせ下さいますようお願い申し上げます。