2013年11月18日月曜日

週替わり(紬)

本日は少し暖かくてホッとしております。
今週は『鮭と蕗の新引き揚げ』です。
新引き粉とは、もち米を細かく砕き煎ったものです。
少しモチっとした食感がお楽しみいただけます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

2013年11月10日日曜日

蟹解禁致しましたm(__)m

こんばんは  板長こと桝崎です。

★昼の部

明日の週替わりご膳(紬)ですが秋鯖を使用した焼き魚です。酒粕と白味噌で漬け込んでいます。
焼いた時の酒粕の香りが食欲をそそりますよ~(^u^) 添えに炒めてたお野菜を盛り付けします
是非ともお誘い合わせの上ご来店を心よりお待ち申しておりますm(__)m

★夜の部

11月6日(水)より松葉蟹が解禁となりました。 もちろん当店でもご提供致します。
お問い合わせ下さいませm(__)m
宜しくお願い致します
 

2013年11月6日水曜日

続【唐墨の仕込み】②

おはようございます(^u^) 最近はめっきり寒くなりましたね~ 
皆様 お風邪などひかないようにして下さいね。

さて唐墨の仕込み報告です。 前回は血ぬきー水にさらす までその後は塩漬けにします。
塩漬け3日のちにホワイトリカーに1週間、漬けておきます。
その後は唐墨の形を整えるため重しをかけます。   このあとは次回にてご報告致します
只今、築地ですが寒いです。  熱々のおでんなんか食べたいですね

2013年11月4日月曜日

祝日の営業


今晩は桝崎です。


本日は祝日ですが当店はご予約を頂いておりますので営業しております。
ご予約頂きました お客様 誠にありがとうございました。

明日の週替わり御膳のメインディッシュは【秋野菜と海老そぼろ胡麻餡かけ】となっております。     是非ともお誘い合わせうえご来店お待ちしております。